12 dārzeņi, kurus nekad neesat dzirdējuši

Paskatieties, mēs to pilnībā iegūstam - jūs atskatīsieties uz visu svētkiem, ko esat darījuši brīvdienās (un līdz šim brīvdienās), un jūs mazliet pietrūkst. Septiņi sīkfailu veidi, četru veidu pildījums, vairāk tītara nekā esat ēdis visu gadu, dzērieni uz dzērieniem… droši teikt, brīvdienas ir pārspīlēšanās laiks. Protams, jūs reizēm munch par dažiem neapstrādātiem veggies no crudité plate, vai pievienot dažas Briseles kāposti uz jūsu plāksnes, bet sejas tā - mēs ne vienmēr ēst veselīgāko laikā brīvdienu sezonā.

Tātad, tā kā jaunais gads tiek izmantots un sākat domāt par jūsu rezolūcijām, kas ir vienkāršs veids, kā atgriezties pie ēšanas paradumiem? Vienkārši - pievienojiet vairāk veggies. Jā, jums, iespējams, ir jāsamazina daži no taukiem piepildītajiem produktiem, un varbūt jāpārtrauc ēst trīs desertus naktī, bet dienas beigās viens no vienkāršākajiem veidiem, kā labāk pagatavot maltīti, ir pievienot veselīgu dārzeņu pasniegšanu.

Tomēr ir tikai tik daudz zaļo salātu un tvaicētu brokoļu, ko meitene var ēst - reizēm jūs vēlaties nedaudz šķirnes jūsu veggies, un tieši to mēs esam šeit. 12 veggies, kas seko, visticamāk, ir tādas, kuras esat aizbraucis pagātnē pārtikas preču veikalā, vai varbūt pat neesat redzējuši, ja jūs nedomājat kādu no jūsu pilsētas specializētajiem pārtikas preču veikaliem. Tomēr viņi ir lielisks veids, kā pievienot šķirnes jūsu veggie spēlei. Šeit ir 12 dārzeņi, kurus jūs, iespējams, nekad neesat dzirdējuši.

12 Kohlrabi

Ja jūs esat krustzāļu dārzeņu junkie, tad kolrābis ir kaut kas tāds, kas jums jāiemēģina, piemēram, vakar. Dažreiz to sauc arī par vācu rāceņu vai rāceņu kāpostiem, un tas būtībā ir gnarly, bulb-like veggie, ka jūs, iespējams, esat gājis pagātnē, jo tas izskatās nedaudz neiespējami. Tomēr tas nav grūti lietot vispār - vienkārši sagrieziet spuldzi kā sānu trauku, cepiet to, samaisiet, tvaicējiet, ko vēlaties. Tas nedaudz garšo kā brokoļu gaiši zaļais kāts, un tas ir pilns ar veselību. Nelietojiet vērtēt veggie ar savu izskatu - kolrābs, iespējams, nav tik krāšņs, kā daži dārzeņi, bet tas noteikti ir garšīgs.

11 Selerijas

Jūs, iespējams, izmantojāt selerijas tonnas savā virtuvē - galu galā, tas ir viens no jebkuras veggie šķīvja skavām, un tā ir svarīga sastāvdaļa neskaitāmās zupās. Tomēr, vai esat kādreiz lietojis sakni? Selerijas sakne, kas pazīstama arī kā selerijas, ir vēl viens no tiem dārzeņiem, kas izskatās gnarly un, atklāti sakot, nedaudz bruto. Bet nevērtējiet grāmatu pēc tās vāka! Tas ir absolūts šāvējs sakņu dārzeņu pasaulē - jūs varat to pievienot zupām un sautējumiem tāpat kā selerijas kātiņiem, jūs varat sagriezt vai sasmalcināt to kā svaigu neapstrādātu salātu zvaigzni un vairāk. Tam ir līdzīga atšķirīga selerijas veida garša, ko jūs varētu pazīt no kātiņa, tādēļ, ja esat seleriju mīļotājs, jums absolūti nepieciešams izmēģināt selerijas.

10 saldie kartupeļi

Saldie kartupeļi noteikti ir tagad. Es domāju, kas nav mīlēt? Viņi ir spilgti oranži, tiem ir atšķirīga un garšīga garša, tie ir neticami daudzpusīgi, un tie ir bagāti ar barības vielām. Tomēr, ja jūs uzkrājat saldos kartupeļus maltītes sagatavošanai, kāpēc ne izmēģināt savus zaļumus? Saldie kartupeļu zaļumi ir piepildīti ar riboflavīnu, B6 vitamīnu un C vitamīnu, un jūs varat tos izmantot tikpat daudz, kā jūs varētu izmantot zaļumus, piemēram, kāposti un Šveices mizas. Tomēr saldie kartupeļu zaļumi faktiski ir nedaudz mazāk rūgti nekā zaļie konkurenti, tāpēc, ja jūs nekad neesat varējuši nokļūt kāpostu smoothie vilcienā, šeit ir jauna iespēja. Jūs varat mēt saldo kartupeļu zaļumus barības vielu pildījumā, kamēr tie joprojām ir neapstrādāti, vai sautējiet tos ar mazu eļļu un garšvielām, lai pagatavotu gardu ēdienu.

9 Romanesco

Pat nosaukums Romanesco šķiet eksotisks un aizraujošs, tad kāpēc uz zemes jūs neizmēģināt šo dārzeņu? Tai ir itāļu burvība, kas pirmo reizi tika dokumentēta Itālijā, un dažkārt to sauc arī par romiešu ziedkāposti vai brokoļiem. Būtībā tas ir lielisks ziedkāpostu un brokoļu maisījums, tāpēc, ja jūs esat vai nu kā augu, bet arī Romanesco ir jābūt iepirkumu sarakstā. Tas ir bagāts ar C vitamīnu, K vitamīnu un šķiedrvielām, un tas ir diezgan viegls degustācija, lai jūs varētu viegli saģērbt ar savu iecienītāko garšvielu. Labākais veids, kā pasniegt šo dārzeņu, tiek grauzdēts - un kā papildu bonuss tas izskatās pilnīgi elegants ar gaiši zaļām virsotnēm.

8 Ķiploki

Daudzi šefpavāri ir stingri uz lauka vilciena, bet vidējais mājas pavārs, visticamāk, nekad nebūs tos izmantojis. Tātad, kādi tie ir tieši? Nu, tāpat kā daudzi nezināmi dārzeņi šajā sarakstā, viņi ir cita dārzeņu daļa, ko jūs, iespējams, lietojat katru nedēļu - šajā gadījumā ķiplokus. Veidnes ir nedaudz cirtaini kāti, kas aug no ķiploku auga spuldzes. Tātad, nākamreiz, kad jūs paņemsiet dažus ķiploku daiviņas jūsu ēdienreizēm, meklējiet grozā dažus veidus un parādiet visu ķiploku augu mīlestību. Viņi ir garšīgi, kad tos grauzdē, tāpat kā daudzus dārzeņus šajā sarakstā, bet vēl viens veids, kā sagatavot šo mazāk pazīstamo dārzeņu, ir sajaukt tos ar garšīgu pesto.

7 Violeta saldie kartupeļi

Lielākā daļa saldo kartupeļu, kurus jūs, iespējams, lietosiet savā virtuvē, ir dzeltenīgi vai spilgti oranži, bet ir arī cita salda kartupeļu krāsa, kas jums jāzina - violeta. Violetiem saldajiem kartupeļiem ir tāda pati bagāta garša, ko dara apelsīnu saldie kartupeļi, bet ir dažas tekstūras atšķirības - tās mēdz būt nedaudz blīvākas un sausākas nekā parastais saldie kartupeļi. Tomēr tas ir viegli risināms, pievienojot dažas eļļas un garšvielas, kad tos cepat, un viņi ir pilnīgi pilns ar antioksidantiem. Tos var izmantot tieši tādā pašā veidā kā parastie saldie kartupeļi, tāpēc nākamreiz, kad cepat paplātes ar kartupeļu kartupeļiem, iemetiet dažas purpurkrāsas šķirnes.!

6 Sunchokes

Ja tu mīli artišoku aromātu, bet nespēj ienest sev nepatikšanas, gatavojot tos, sunchokes varētu būt jūsu ideāls dārzeņi. Tie ir bumbuļi ar vieglu artišoka-y garšu un ir ļoti daudz šķiedrvielu. Viena lieta, kas jāatzīmē ar sunchokes, ir tāda, ka viņi ir izgatavoti no inulīna, kas var būt grūti sagremot, tāpēc jūs, iespējams, nevēlaties pasniegt visu bļodiņu. Tomēr aromāts padara tos par lielisku papildinājumu citiem dārzeņiem piepildītiem ēdieniem, piemēram, zupām vai biezeņiem.

5 Yardlong

Mēs esam derīgi, ka lielākā daļa mājas pavāru ir izmantojuši zaļās pupiņas kādā brīdī savā dzīvē - galu galā, jums ir nepieciešams tvaicēt un apkaisīt garšvielas, lai pagatavotu gardu ēdienu. Tomēr, vai esat kādreiz mēģinājuši savu lielo dvīņu skaitu? Yardlongs dažreiz tiek sauktas arī par Ķīnas garajām pupiņām, un tās pamatā ir tikai ļoti garas zaļo pupiņu versijas. Viņi ir dzimteni Dienvidaustrumāzijā, tāpēc ņemiet cue un pievienojiet tos maisījumam, kad esat noguris no tā paša paprika / brokoļu kombinācijas.

4 Fiddleheads

Fiddleheads noteikti izskatās mazliet dīvaini, ja neesat viņiem pieradis, bet viņi ir lielisks dārzeņi, lai izmēģinātu, ja jūtaties piedzīvojumu. Tie, iespējams, nav gadu ilgas štāpeļšķiedras, jo viņiem ir diezgan īss augšanas periods, bet tie ir garšīgs veids, kā pavasarī sajaukt jūsu dārzeņu spēli. Fiddleheads ir diezgan vienkārši sagatavojams - vienkārši nomazgājiet un sautējiet tos ar eļļu un garšvielām, piemēram, ķiplokiem, sāli un pipariem. Viņi ir līdzīgi sparģeļiem ar garšu un tekstūru, tādēļ, ja jūs nevarat iegūt pietiekami daudz sparģeļu, fiddleheads ir lielisks dārzeņu izmēģinājums.

3 Kasava

Iespējams, jūs esat redzējuši kasavu šeit un tur izvēlnē, bet ne pārāk daudz cilvēku to ir daudz izmantojuši Ziemeļamerikā. Tā ir štāpeļšķiedrām daudzās valstīs, jo tā ir diezgan izturīga, sausuma izturīga kultūra, bet tas ir tikai nesen ieguvis popularitāti Ziemeļamerikā. Tas izskatās līdzīgi kartupeļam, ar baltu mīkstumu un brūnu ādu, un to var sagatavot līdzīgā veidā. Viena lieta, kas jānorāda, ir tas, ka kasavas saknei ir neliels cianīda daudzums, tāpēc esiet uzmanīgi, lai to sagatavotu pareizi, bet, par laimi, nav pārāk grūti sagatavoties. Nomizo, sasmalcina to vienādos gabalos un cepiet, vāriet vai apcepiet.

2 Samphire

Sparģeļu mīļotājiem, mums ir vēl viens mīļākie veggie - samphire, kas tiek saukts arī par „jūras sparģeļiem”. Samphire ir zaļie kāti, līdzīgi sparģeļiem, un tam ir līdzīga garša. Tomēr ir zināms, ka sampīrs ir diezgan sāļš, tāpēc, lai gan jūs noteikti varat to ēst, lielākā daļa dod priekšroku vārīties vai tvaicēt. Lai izveidotu sānu ēdienu ar sampīru, vienkārši mest to dažā sviestā un pasniedziet sāļo veggie kopā ar dažām zivīm - vienkārši!

1 Nopales

Nopales ir diezgan populārs dārzenis Meksikā, bet, ja jūsu vienīgā ekspozīcija Meksikas virtuvē ir maltas liellopu tacos no komplekta, jūs nekad nevarēja saskarties ar šo interesantu zaļo. Nopales tiek izgatavotas no konkrēta veida kaktusa, un mīkstumu var pasniegt, kad kaktusi muguriņas ir nomizotas. Tekstūra padara to par lielisku veģetāro alternatīvu gaļai meksikāņu ēdienos (tādi kā portobello sēnes atrodas burgeru pasaulē). Lai sagatavotu šo ziņkārīgo veggie, viss, kas jums patiešām ir jādara, ir grils un apkaisa ar savu iecienītāko pikantu garšvielu.