15 Itāļu ēdieni, kas ir ārpus pica, jums vajadzētu izbraukt
Kad mēs domājam par itāļu ēdienu, mūsu prāti automātiski piesaista klasiku attēlus. Mums ir tendence domāt, ka itāļu ēdieni ir tikai makaroni un picas, bet tas vispār nav. Ir tik daudz yummy opciju, un mēs patiešām izlaižam, ja mēs neatradīsim šo reģionu. Itālija līdz 19. \ Tgadam nekļuva par vienotu valstībuth gadsimts, tāpēc, protams, visas valstis sapulcējās un izveidoja kausēšanas katlu kultūras… un super daudzveidīgu un garšīgu kulinārijas tradīciju. Starp ziemeļu reģionu ēdieniem, kuri izmanto makaronu un rīsu vietā, un krāsainajiem, svaigajiem un vienkāršajiem dienvidu ēdieniem, jums ir pieejamas dažādas šķirnes. No aromātiskiem veģetāriem ēdieniem līdz izsmalcinātai gaļai, kas nokrīt no kauliem līdz sātīgām ziemas zupām un saldumiem, šeit ir 15 itāļu ēdieni, kas atrodas ārpus picas.!
15 Peperonata (piparu tomātu dzērieni)
Ja jums patīk dārzeņi, jūs to mīlēsiet! Peperonata garša jūs aizvedīs tieši uz romiešu laukiem. Izgatavots no pipariem, tomātiem, sīpoliem, ķiplokiem un olīveļļu, tas ir sava veida maisījums starp mērci un sautējumu. Par laimi foodies, ir neskaitāmas variācijas šīs vasaras ēdienu un gandrīz nekas nav off robežām! Tikai vegānu versijas var atrast tikai ar norādītajām sastāvdaļām, vai arī var atrast bagātākas iespējas ar sviestu, kas sajaukts maisījumā. Tas ir arī lielisks veids, kā nokļūt jūsu dārzeņos, ja neesat tik daudz dārzeņu mīļāko, jo gandrīz viss garšo labi pēc tam, kad tomāti, ķiploki un eļļa ir simmering, un veggies, piemēram, baklažāni, ir kopīgs papildinājums. Peperonata var tikt pasniegtas arī vairākos veidos, tostarp uz makaroniem. Jūs varat arī sēdēt ar kraukšķīgu maizi un iemērc, bet jūs nevarēsiet apstāties. Uzticiet mums.
14 Olive all'Ascolana (pildītas olīvas)
Ielu pārtika nesaņem daudz labāk nekā Olive all'Ascolana vai pildītas olīvas. Lai gan šīm mazajām debesu kodībām ir daudz variāciju, ir teikts, ka plaši izplatītā versija nāk no Itālijas centrālās pilsētas Ascoli Piceno, kas atrodas Marche reģionā. Būtībā olīve ir pildīta ar liesas liellopu gaļas, vistas vai tītara maisījumu un cūkgaļas maltīti, kas pagatavota ar krustnagliņām un citronu, pārklāta ar rīvmaizi un cepta. Katrai ģimenei ir sava noslēpuma recepte olīvām, un dažas pievieno sieram maisījumu, savukārt Marche piekrastes teritorijās tā vietā izvēlas zivju pildījumu. Tie var būt nedaudz smalki, lai mājās, bet šīs olīvas noteikti ir vērts paraugu ņemšanai nākamajā reizē, kad ēdat itāļu valodu. Viņi, iespējams, ir sākuši kā ielas pārtika, bet tagad viņi ir atraduši savas mājas kā uzkodas itāļu restorānos, kuros tiek pasniegti izsmalcināti ēdieni..
13 Polenta
Daži ziemeļu itāļu ēdieni ir pilnīgi bez garšīgas, dzeltenas polenta malas. Izgatavots no kukurūzas miltiem, trauka izcelsmi var izsekot līdz seniem romiešu laikiem, kur graudi, piemēram, prosa un primitīvs kvieši sajaucās ar ūdeni, lai veidotu pazemīgu pasta. Bet, kad kukurūza ieradās Itālijā no Jaunās pasaules, ēdiens tika pārveidots par Itālijas pussalas ziemeļu reģionu štāpeļšķiedrām. Salīdzinot ar graudiem Amerikas Savienotajās Valstīs, polenta var ēst mīkstu vai cietu, un ir tonnas atkarības veidi, kā patērēt abus. Mīkstā polenta bieži aizstāj maizi vai makaronus, un to parasti sajauc ar tādām sastāvdaļām kā sviests vai siers, lai padarītu galīgo komforta ēdienu! Polentu var slāņot ar sieru un cep… vai grilēt un ēst kā bruschetta aizstājēju. Jūs pat varat izveidot polenta kartupeļus, kas ir tikpat sapņaini, kā tie skan.
12 Minestrone
Neviena itāļu virtuve nav pabeigta bez super uzpildes dārzeņu zupa, kas pazīstama kā minestrone. Vienkārša zupa sākotnēji ietaupīja naudu, izmantojot jebkuras sastāvdaļas, kas atrodas mājā. Itālijas dārzeņu zupa ir viens no visdažādākajiem ēdieniem valstī, pateicoties tās popularitātei un veiksmīgai izplatībai visā Itālijā. Tas var būt lielisks veģetāriešu variants un attaisnojums, lai ietilptu pēc iespējas vairāk veggies, bet ir zināms, ka tas ir izgatavots arī no gaļas vai gaļas bāzes. Daudzi minestroni satur makaronus vai pastīnus (sīkas makaroni, ko parasti izmanto zupās) un bieži ir biezi, biezi un ļoti apmierinoši aukstā ziemas naktī. Nekas nejūtas tik labi, kā izsmalcinātu zupu (yum!) Uzsildītu no iekšpuses. Tie var būt arī izgatavoti, lai iegūtu daudz vairāk buljona veida tekstūru ar ievērojamiem dārzeņu gabaliņiem, nevis mīkstajiem atlikumiem. Kas sākās kā zemnieku ēdiens, tagad ir kļuvis par vienu no Itālijas iecienītākajām kulinārijas pieredzēm.
11 Prosciutto e Melone (Prosciutto un melone)
Kad mēs runājam uzkodas, mēs nevaram skatīties uz vienkāršu pilnību, kas ir melone. Iespējams, jūs nedomājat, ka saldie augļi, piemēram, kantalupe (vai klinšu melone), kādreiz nonāktu maltītes sākumā, un jūs arī nevarētu sagaidīt, ka tas labi savienosies ar bagātīgu un sāļām šķēlēs, kas satur sēklu vai itāļu šķiņķi, bet tu būtu tik nepareizi! Tas ir sāļš un salds maisījums. Uzkodas var pagatavot ar visdažādākajām sastāvdaļām, tai skaitā rūgto balzamiko etiķi un kaļķu sulu, svaigām piparmētru zariņām, lai atsvaidzinātu to visu, vai pat bocconcini vai itāļu mozzarellu, lai mainītu tekstūru un pievienotu jaunu, smalki krēmveida dimensiju . Trauku var ēst ar plānu šķēles gabaliņu, kas apvilkta pa laivu formas šķēlīti melone, ar garšvielām drizzled, vai arī tos var pārvērst mazos kebabos ar iekost lieliem gabaliem.
10 Risotto
Vēl viens garšīgs ēdiens, ko mēs varam pateikties ziemeļu itāļiem par risoto. Garšīgs stāsts sākās Milānā, kur spāņu priekšroka attiecībā uz rīsiem kopā ar pilsētas lēnās gatavošanas tradīcijām attīstījās par krēmveida un daudzpusīgu rīsu ēdienu, kas mums ir šodien! Ir bezgalīgi risoto veidi, tāpēc tā skaistums ir tas, ka jūs tiešām varēsiet kaut ko vēlaties. Šeit ir dārzeņu risotos, vistas un sēņu risotos, kā arī vesels ķekars citu garšu un bezgalīgas barības iespējas. Ja veicat ēdienu gatavošanu, viss, kas jums jādara, ir izvēlēties to, ko vēlaties! Risotto ir zināms, ka tajā ietilpst tādas sastāvdaļas kā trifeles, melnā kalmāra tinte, pīle, ķirbji, ķemmīšgliemenes, teļa gaļa, omārs, sparģeļi, desas un pat gliemeži! Tradicionālā Milānas bāze sastāv no sīpoliem, vistas gaļas, vīna, sviesta, parmezāna un safrāna, kas ir neatvairāms dzeltenā krāsā, un to joprojām regulāri bauda Itālijā un visā pasaulē..
9 Saltimbocca (Pan-Fried Veal)
Kad ēdiena nosaukums burtiski pārvēršas „lēkt mutē”, jūs zināt, ka atrodaties apbrīnojamo maltīti! Šis galvenais ēdiens ir gandrīz garantēts, ka tas būs pieejams visos Romas restorānos, ņemot vērā, ka Mūžīgā pilsēta ir tā, kur tā ir radusies. Tās dažās un vienkāršajās sastāvdaļās parasti ietilpst teļa gaļas, prosciutto, sviests, salvija un baltvīns, un gala rezultāts ne tikai lec mutē, bet arī mēdz tur nokrist. Gaļa un prosciutto kopā dažiem cilvēkiem var likties pārāk daudz, bet tie viens otru skaisti papildina, īpaši visa sviesta uzņēmumā. Lai gan pastāv veselīgi itāļu ēdieni, ko jūsu personīgais treneris patiešām apstiprinātu, ceļojums uz Itāliju nav laiks, lai skaitītu kalorijas, un, ja saltimbocca sēž jūsu priekšā, ir pienācis laiks baudīt tīru indulgenci.
8 Fenelis un apelsīnu salāti
Kurš teica, ka salāti bija tikai vasaras lieta? Itālijā pazīstams kā l'insalata di finocchi e arance, svaigs un tangy fenhelis un apelsīnu salāti ir ideāls papildinājums jebkuram ziemas svētkam vai padara lielisku maltīti visu pašu! Visvienkāršākā salātu versija ir izgatavota no fenheļa un asins vai nabas apelsīna šķēlītēm, kas sagatavotas ar eļļu, citronu sulu vai balto etiķi, sāli un pipariem. Bet tas var nākt arī ar papildu garšaugiem, piemēram, chervil vai piparmētru, lai iepakotu papildu perforatoru. Daži fenheli un apelsīnu salāti tiek gatavoti arī ar salātu lapām, valriekstiem, arugulām un melnajām olīvām, lai sniegtu lielāku krīzi un būtību. Fenhelis pats par sevi ir ļoti populārs dārzeņi Itālijā, un to var ēst neapstrādātu vai vārītu. Ar izsmalcinātu, anīsa garšu un svaigu kraukšķīgu tekstūru nav brīnums, ka itāļi ir vairāk nekā priecīgi visu to ēst!
7 Torta di Ricotta (Ricotta kūka)
Mēs esam tik pieraduši pie mūsu siera kūka, kas pagatavots no krējuma siera un skābo krējuma un ir dekorēts ar pūkainu putukrējuma spuldzēm, ko ir grūti iedomāties, baudot kādu citu veidu. Tieši šajā vietā ieņem itāļu torta di ricotta vai ricotta kūka. Ēdams Lieldienu laikā dažos Itālijas reģionos, ricotta kūka tradicionāli izmanto ricotta, mascarpone, olas, marsala (saldo Sicīlijas vīnu), citronu un apelsīnu miziņu un sultānus pildījumam, kas tiek likts uz salda zelta mīklas, nevis drupināts cepumi un kausēts sviests. Rezultāts ir debesu! Atkal, konkrētās sastāvdaļas atšķiras dažādos reģionos, bet ricotta kūkas var atrast visā valstī, tāpat kā parastie siera kūkas atrodas mūsu dīķa pusē! Dažās versijās maisījumā ir arī marmelāde, kas darbojas pārsteidzoši ar izsmalcinātu un vieglu labas ricota garšu..
6 Crostoli (Angel Wings)
Kamēr mēs atrodamies desertā, mēs turpināsim teikt, ka crostoli ir viens no Itālijas visvērtīgākajiem saldumiem. Vienkārši sakot, tās ir ceptas mīklas, aromatizētas ar brendiju un citrusaugļu miziņu un apledotas ar pūdercukuru. Tātad jūs varētu gandrīz teikt, ka tie ir itāļu versija piltuves kūka. Yum! Viņu krustveida forma dod viņiem vārdu "eņģeļu spārni", lai gan itāļu virtuvē viņi vienkārši pazīstami kā crostoli. Šīs garšīgās mīklas lentes ir arī bīstamas, jo jūs mēdzat ēst vienu pēc otras, līdz visa plāksne ir aizgājusi, redzot, ka tie ir vieglāki par gaisu un izšķīst uz mēles. Viņi parasti ir svētku pārtika, un tie regulāri tiek pasniegti Ziemassvētku pusdienās, dzimšanas dienās vai vārda dienās Itālijā, kā arī regulāriem ģimenēm. Munch uz tiem, kamēr jūs sip savu spēcīgo espresso un jūs būtībā būs goda itāļu!
5 Ossobuco (lēni pagatavota teļa gaļa)
Milāna ir devusi lielu daudzumu itāļu ēdienu, un vēl viens ir ossobuco, kas nozīmē, ka tas ir dobais kauls, un tas attiecas uz gaļas tradicionāli izmantoto gaļu. Teļa gaļa nāk no aizmugurējās kājas vidus un tajā ir daudz mīkstu, maigu gaļu ap smadzeņu kaulu. Lai gan sākotnējā Milānas versija izmanto teļa gaļu, ēdiena izcilības laikā kulinārijas pasaulē ir bijušas daudzas ēdiena interpretācijas, un tagad tas ir pieejams ar jēra vai liellopu gaļas izcirtņiem teļa vietā. Ņemot vērā to, ka tās izcelsme ir Itālijas ziemeļos, ar gaļu tiek pasniegti mīkstie, krēmveida polenta un risotto varianti. Gaļu tradicionāli izdala dārzeņos buljonā un vīnā, lai gan precīzas sastāvdaļas atšķiras atkarībā no reģiona. Milānas oriģinālā variācija ir balta trauka, bet mūsdienās restorānos atrodamas modernākas versijas, kas atbalsta tomātu izmantošanu.
4 Panettone (svētku augļu kūka)
Lielākajai daļai Eiropas virtuves ir kāda veida augļu kūka, kas valstī ir ļoti populāra Ziemassvētku laikā, un Itālija nav atšķirīga. Panettone ir galīgais itāļu Ziemassvētku kūka, un jūs to varat atrast arī Spānijas un Francijas daļās. Dzeltena kūka ir gigantiska smalkmaizīte, kas ir viegla tekstūra (kas diemžēl nozīmē, ka jūs varat patērēt pārāk daudz vienā reizē, nejūtot pilnīgu!) Un tradicionāli satur sultānus un mazus žāvētus oranžus gabalus. Ir arī vienkāršas versijas bez augļiem un putekļu putekļiem, lai gan tās nekad nav tik mitras, un ir arī aizraujošas šokolādes un olu krēmkrāsas versijas ar salda krējuma vēnām. Šis deserts ir arī standarta dāvana, ko itālieši vēlas uzņemties Ziemassvētku vizītēs, tādēļ, ja jūs esat Itālijā ap decembri, ceriet, ka lielveikali atradīsies pie malām ar spilgti zilām un sarkanām kastēm.!
3 kartellāti (vīna konditorejas izstrādājumi)
Lai gan tikai Puglia dienvidaustrumu reģionā, vīna konditorejas izstrādājumi, kas pazīstami kā kartellāti vietējiem iedzīvotājiem, ir viens no unikālākajiem un gardākajiem saldumiem. Katras ģimenes recepte ir atšķirīga, bet jūs parasti varat izgatavot šos konditorejas izstrādājumus, sagriežot papīra plānas garšvielu mīklas loksnes sloksnēs, sakārtojot tās formā, kas atgādina ziedu, cep tās eļļā un pēc tam iemērc medus vai saldā vīna sīrupā sauc par vincotto. Šie konditorejas izstrādājumi parasti tiek gatavoti kristālisma laikā, taču saldās un pikantās garšas sprādziena dēļ jūs to ilgojas visu gadu. Šie konditorejas izstrādājumi sākotnēji nonāca Puglijā no grieķiem, un tie kļuva par svarīgu dāvanas simbolu, kad kristietība izplatījās visā Itālijā, un šobrīd reģionā nav Ziemassvētku bez tām. Diemžēl tie parasti nav atrodami lielākajā daļā patisseries pat pārējā Itālijas daļā, tāpēc ceļojums uz Pūliju varētu būt tikai kārtībā!
2 Parmigiana di Melanzane (baklažānu Parmesan)
Šis ēdiens var būt gandrīz tikpat izplatīts kā picas un makaroni, bet tas nav pārāk garšīgi, lai tos neiekļautu šajā sarakstā. Tiem, kas vēl ir izmēģinājuši baklažānu parmezānu, iegūstiet sev iespēju pēc iespējas ātrāk. Parasti dienvidu ēdiens, kas parādās tādos reģionos kā Kalabrija, Kampānija un Sicīlija kulinārijas tradīcijās, baklažānu parmezāns ir vienkārši ceptas baklažānu šķēlītes, kas tiek pakļautas viena otrai un slāņotas ar tomātu mērci, parmezāna sieru, mozzarellu un baziliku. Dažas receptes arī izmanto cieti vārītas olas, kā lazanja trauks, bet gan baklažānu kastrolis ir pārliecināts, ka katrai no mutēm būs mājā laistīšana. Baklažānu šķēlītēs var būt āda vai bez ādas, un pirms cepšanas var tikt sajaukta ar olu un miltiem, lai iegūtu vēl bagātāku garšu. Tiem, kas cenšas atvieglot kalorijas, grilējot baklažānu vai cepot, tas joprojām darbojas lieliski.
1 Arancini (rīsu bumbiņas)
Pēdējais, bet noteikti ne mazāk svarīgs ir delikāts ceptais un drupinātais rīsu bumbiņas, kas pazīstamas kā arancini. Tie radās Kampānijā un drīz kļuva par vienu no populārākajiem ielas pārtikas produktiem dienvidos. Šīs rīsu bumbas tradicionāli ir piepildītas ar pikantām sastāvdaļām, un tās var būt tikpat lielas kā apelsīni. Pildījumi bieži vien ietver, bet neaprobežojas ar baklažāniem un tomātiem, kubiņos sagrieztiem kaperiem, sēnēm, gaļas mērcēm ar zirņiem, prosciutto un virkni itāļu sieru, tostarp provolonu, pecorino un mozzarellu. Neatkarīgi no tā, kas atrodas jūsu rīsu bumbu centrā, tas izplūst ar tvaiku, tiklīdz jūs tajā iekost. Tikai tad, kad jūs domājāt, ka tas nevarētu būt labāks, daudzi restorāni tagad apkalpo rīsu bumbiņas ar tomātu mērci pusē, lai iegremdētos. Karstais un kraukšķīgais pārklājums jums būs apsēsts! Vai tu droolē vēl?