Kas tiešām būtu jāiet bez glutēna? Reģistrēts diētiskais svars

Diēta bez lipekļa ir popularitāte jau vairākus gadus, un šķiet, ka daudzi cilvēki ir pārliecināti, ka lipekli var saistīt ar veselu veselības problēmu sarakstu. Glutēna nesaturošas iespējas tagad atrodas restorānu izvēlnēs, un daudz jaunu produktu, kas nesatur glutēnu, ir skaidri marķēti uz pārtikas preču veikalu plauktiem. Bet vai glutēns jums ir tik slikti? Vai jums to vajadzētu sagriezt veselības apsvērumu dēļ? Nokļūt debašu apakšā, Nu + Labi intervēja reģistrēto dietologu Tracy Lockwood-Beckerman par pilnu liekšķeri.

Kas ir glutēns? Lockwood-Bekermans paskaidroja, ka tas ir olbaltumviela, kas atrodama kviešos, un tā ir sastāvdaļa, kas nodrošina maizes struktūru. Tas būtībā darbojas kā dabiska līme, kas kopā glabā maizi, kliņģerus, makaronus un ceptas preces.

Skatīt šo ziņu Instagram

Viss, ko mēs vēlamies, ir mājīgs līdz ar @ alison__wu's Lemon Turmeric un Ginger Congee, kas iedvesmoja dārzeņu bļodu. Uzturieties silts tur ļaudis! ☃ 👉 Lai atrastu #recipe, (un visas # kontā iekļautās GlutenFree # receptes), noklikšķiniet uz saites profilā 🎉Sasniegts Easy Weeknight vakariņās mūsu tīmekļa vietnē | thefeedfeed.com/easy-weeknight-dinners (Feed rediģēja @kiwiandbean) epIzmēģiniet marķējumu "#feedfeed @thefeedfeed" un reģistrējiet vietnē thefeedfeed.com, lai varētu būt šeit un mūsu vietnē!… # GlutenFreeLife # GlutenFreeLiving # GlutenFreeRecipes #GlutenFreeFood #congee #vegetables #ginger #turmeric #lemon #dinner #dinnerideas

Ieraksti, ko kopīgojis barības padeve, Julie Resnick (@ thefeedfeed.glutenfree), 2019. gada 12. februārī plkst. 9:50 PST

TURPMĀKAIS: ŠO JAUNO BUDŽETA KONKURSU PĀRSKATĪŠANA

Kāpēc daži cilvēki to nevar ēst? Ir vairāki atšķirīgi iemesli. Lockwood-Beckerman to visu pārtrauca. Aptuveni 1% no ASV iedzīvotājiem (jeb aptuveni 3 miljoniem cilvēku) ir celiakija, kas ir autoimūna slimība, kas neļauj kādam glutēnu pareizi sagremot. Vēl 6% iedzīvotāju (jeb aptuveni 20 miljoni cilvēku) ir jutīgi pret celiakiju, kas nozīmē, ka, lai gan tie testē negatīvus celiakijas slimības, viņiem joprojām ir neērta gremošanas sistēma, kad viņi ēd lipekli, piemēram, vēdera uzpūšanās un slikta dūša. Bet kopumā abi šie apstākļi ir salīdzinoši reti, kas nozīmē, ka lielākā daļa cilvēku var ēst lipekli, neciešot nekādas sliktas sekas.

Bet vai glutēna izciršana ir nedaudz veselīgāka? Lockwood-Beckerman saka nē. “Bez glutēna brīva glutēna dēļ ir tikpat liela tendence kā fanny iepakojumiem vai tiem mazajiem bezjēdzīgi saulesbrilles, ka visi, šķiet, valkā,” viņa saka. Citiem vārdiem sakot, viņa nedomā, ka nav jēgas brīvi ieiet glutenā, ja vien jūs faktiski neizjūtat celiakijas vai ne-celiakijas lipekļa jutības simptomus, un jebkurā gadījumā vislabāk ir apspriest šos simptomus ar medicīnas speciālistiem, nevis lecot pie secinājumiem . Pārtikas alerģiju un jutīguma noteikšana var būt diezgan sarežģīta. Bez tam glutēna produkti bieži ir dārgāki nekā parastās iespējas.

Vai tu ēd diētu bez lipekļa? Vai arī jūs visi esat par šiem garšīgajiem ogļhidrātiem? Informējiet mūs komentāros!